Smaki świata

Wina- jeden z atutów Francji

Francja to kraj, gdzie wina i ich jakość osiągnęły niemal szczyt perfekcji. Oczywiście są produkowane też te gorsze jakościowo. W związku z tym dokonano pewnej klasyfikacji. Vin de table są to trunki stołowe. Produkuje się je z winogron pochodzących często z różnych rejonów Francji. Vin de pays to miano, którym określa się wina pochodzące z mniej znanych regionów, a także te które nie spełniają norm apelacji. Apelacja jest to teren winiarski, w którym produkcja win podlega ścisłej kontroli. Wina, które podlegają owej kontroli i radykalnym zasadom produkcji noszą nazwę vin d’appellation contrôlée. Jedną z zasad jest to, że muszą być tworzone z określonych odmian winogron, które są hodowane w ściśle ustalony sposób, rzecz jasna na terenie apelacji. Najsłynniejszymi apelacjami są Langwedocja, Bordeaux, Burgundia i Alzacja. W Langwedocji, a dokładnie w Chateauneuf du Pape, są produkowane wina czerwone. Największym okręgiem winiarskim jest Bordeaux. Są tam produkowane wina czerwone o smaku dębowo-taninowym oraz wina białe. W Burgundii są produkowane lekkie, czerwone wina i bardzo dobrej jakości białe. Alzacja natomiast słynie z białych win o wykwintnym smaku.

Zobacz również:

Smaki orientu
Kuchnia azjatycka jest zbiorem różnych odmian kuchni. Każdy region i kraj mają bowiem swe tradycje, także te związane z potrawami. Niemniej jednak jest kilka smaków, które można znaleźć zarówno w kuchni japońskiej, jak i pikantnej kuchni...

Ślimaki – przysmak wielu z nas
Niejedna osoba jest wręcz zachwycona smakiem pieczonego ślimaka, bądź sałatek ze ślimaków, którą można by nazwać ślimaczym sushi. Tak, tak — mięso ślimaka zjada się na surowo! Wyjęte z muszli kroi się na maleńkie kawałeczki i miesza...

Francuskie sery
Francja słynie także z serów. Najbardziej znanymi są camembert i brie. Camembert jest miękkim serem produkowanym z krowiego mleka. Dużą rolę w procesie dojrzewania odgrywają grzyby pleśni Penicillium camemberti, dzięki którym ser pokrywa biaława...